Журналы для ресторанов

Из-за своей занятости и нежеланию готовить большинство людей сейчас посещают общепит, кафе и рестораны. Каждый выбирает себе заведение, в котором бы было всегда чисто, продукты свежие, а документация полностью заполнена.

Но не многие посетители знают, что при открытии нового кафе или ресторана стоит оформить немало бумаг, которые в процессе работы необходимо будет постоянно заполнять, обновлять и следить за правильно проведенными санитарными нормами. Все производственные процессы, закупка товара и его реализация на предприятиях общепита должны быть полностью задокументированы. Все что связано с продуктами питания должно быть зафиксировано в специальных бланках или журналах. В бланки могут вносить производителя или поставщика, наименование товара, дата его изготовления и максимальный срок эксплуатации.

Наличие журналов во время проверок помогут избежать неприятных ситуаций и разговоров с санэпидстанцией. Неправильное введение или заполненные журналы могут привести к немалым штрафам. А в дальнейшем сотрудники санэпидстанции могут вовсе закрыть заведение, если в нем не будут соблюдать все необходимые нормы.

Для того чтобы заведение полноценно работало необходимо обзавестись следующими видами журналов:

• Закупки и расхода всех дезинфицирующих препаратов;
• Очистных и дезинфекционных мер, которые проводят для очистки воздушной вентиляции кафе и кондиционеров;
• Журнал учета проверок юридических лиц (хозяина заведения);
• Журнал бракеражный;
• Журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
• Журнал контроля температурно-влажностного режима;
• Журнал по технике безопасности;

Вышеуказанный перечень журналов это всего лишь малая их часть. К этому списку можно еще добавить: журналы по охране труда и технике безопасности, журнал для учета всех медицинских книжек сотрудников заведения, а также общий журнал проведенных работ в ресторане.

Для того чтобы ресторан беспрерывно работал необходимо четко и правильно заполнять всю необходимую документацию.

Сейчас купить все необходимые документы можно в любом интернет магазине. Предусмотрена возможность покупать документацию как поштучно, так и полным пакетом. Безусловно, лучше закупить все за один раз, таким образом, вы экономите не только свое время, но и деньги.